Requisitos de Etiquetado de Alimentos de la FDA
La normativa de etiquetado de alimentos de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) de los Estados Unidos es un conjunto de directrices para garantizar que los consumidores reciban información precisa y útil sobre los alimentos que consumen. En este artículo explicaremos algunos de los aspectos clave de la normativa de etiquetado de alimentos de la FDA del 21 CFR Parte 101: los requisitos generales, la información nutricional, el etiquetado de alérgenos.
Requisitos Generales
La FDA establece que los alimentos comercializados deben incluir en su etiquetado información esencial como la declaración de identidad (qué es el alimento), la cantidad neta (cuánto hay en el envase) y la información nutricional.
Además, es obligatorio que los ingredientes se enumeren por su nombre común o habitual en orden descendente. Estos requisitos generales tienen como objetivo proporcionar a los consumidores una información clara y precisa sobre qué es el producto que van a consumir y qué es exactamente lo que contiene.
Información Nutricional
La etiqueta de información nutricional ha sido actualizada recientemente teniendo en cuenta las últimas evidencias científica en relación al vínculo entre la dieta y las enfermedades crónicas. Actualmente se requiere indicar la cantidad (en miligramos o microgramos) además del %VD (Valor Diario) para la vitamina D, el calcio, el hierro y el potasio. Los valores diarios para los nutrientes también se han actualizado basándose en las pruebas científicas más recientes.
Esta actualización tiene como objetivo facilitar a los consumidores la toma de decisiones informadas sobre los alimentos que apoyan una dieta saludable.
Etiquetado de Alérgenos
La ley exige que las etiquetas de los alimentos identifiquen la fuente alimentaria de todos los principales alérgenos alimentarios. La declaración de “Contiene”, si está presente, debe enumerar todos los alérgenos encontrados en el producto. Es crucial leer la lista completa de ingredientes para verificar la presencia de alérgenos. A partir del 1 de enero de 2023, el sésamo se ha añadido como el noveno alérgeno alimentario principal, y su presencia debe ser etiquetada en los paquetes de alimentos. Esta actualización se engloba dentro de la ley FASTER sobre alérgenos.
En conclusión, la normativa de etiquetado de alimentos de la FDA está diseñada para proporcionar a los consumidores información transparente y basada en evidencia sobre los alimentos que consumen. Desde los requisitos generales hasta la información nutricional detallada, alérgenos e ingredientes, estas directrices juegan un papel crucial no solo en la promoción de una dieta saludable y en la prevención de reacciones adversas a alimentos, sino también en el cumplimiento de los requisitos legales a la hora de comercializar un producto alimenticio en los Estados Unidos.
La normativa FDA en materia de etiquetado bastante compleja, por lo que siempre es preciso contar con expertos en la materia.
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